[Лучиэн]

Обычно я пеку "долгий" хлеб - с несколькими подъемами, обминаниями и прочими сложностями.
Но сегодня хлеб понадобился вотпрямщаз, и я решила испробовать, наконец, рецептик быстрого хлеба от нежно мною любимого Похлебкина.
Кому интересно - прошу под кат, там собственно рецепт с пошаговым фото.

собственно рецепт + фото

Итак, берем:
1/3 часть пачки живых дрожжей (можно даже 1/2)
0,5 стакана воды или молока для разведения дрожжей и еще столько же непосредственно в тесто (всего 1 ст жидкости)
1/3 стакана растительного масла
соль
мука
остальное, собственно, дело вкуса, у меня были:
1 луковица
небольшая горсть семечек
2 ст ложки отрубей

Мука у меня обойная грубого помола, очень полезная, хлеб из нее получается серым.



Первым делом разводим дрожжи в молоке/воде + 1-2 ст ложки муки



Нарезаем луковицу, по возможности мелко



Далее переливаем дрожжевую смесь в большую миску, добавляем следующие полстакана воды/молока и масло



Затем туда же луковицу, отруби и семечки, все перемешать. Этот шаг, понятно, можно пропустить.



Затем подсыпаем постепенно муку и замешиваем не слишком крутое, но не прилипающее к рукам тесто.Сколько уходит муки - не скажу, не замеряла, но по ощущениям не меньше двух стаканов. Или даже трех ))



Из этого теста формируем шарики, размером примерно с яблоко



Сплющиваем их в лепешки толщиной 1-1,5 см, прочерчиваем по ним ножом полосочки. Не спрашивайте меня - зачем, не знаю, у Похлебкина так написано, а мне просто нравится



Ну и ставим их в духовку, примерно на 180 градусов, примерно на 10 минут. Можно дать расстояться минуты 3-4.
Вынимаем - хлебные лепешки готовы

@темы: кулинарное

Comments

[navigator.]

когда-то пробовала, у меня получилось жёстко. А у тебя?
Уже не помню, может что-то и не так сделала

[Лучиэн]

navigator., в первый раз жестко, но я передержала по времени
а в этот раз - отлично

[navigator.]

спасибо, учту в следующий раз