Я себя лучше чувствую, когда в доме еды полно, особенно выпечки. Так что у меня сегодня, шоколадное печенье, слоеные конвертики с творогом и тарт с клубникой и сметанным кремом. да, я сладкоежка
Это я так отдыхаю после вчерашнего ))
За рыбой пойду завтра, сбацаю им что-нибудь несладкое

@темы: кулинарное

---

Интересное видение ))

20.01.2012 в 21:55

Пишет  yogurt drama queen:

@темы: понравилось

---

Как прошла наша церемония

Всем спасибо, кто желал нам удачи и держал за нас кулачки!
Если коротко, то - все удалось! Высокие гости приехали, директор от увиденного был в хорошем шоке, его зам перед началом подробно обо всем выспрашивала и тоже слегка офигела от нашей продуманности, по времени уложились, дети были рады, библиотекари довольны и растроганы. Было несколько заминок, я, например, совсем запуталась, кто из гостей будет, кто нет, за кого зам. приедет, это меняли несколько раз буквально за пять минут до начала, я делала правки в сценарий от руки, и, дойдя до нужного места, слегка стопорилась, пытаясь вспомнить, кого же я все-таки приглашаю - саму гостью или зама? Света тактично тыкала мне пальцем в нужного человека, благо, я почти всех уже знаю в лицо, и реченька моя плавно текла дальше Ну и еще несколько подобных моментов, когда дети пытались улизнуть сразу на свои места, или помощница немного перепутала дипломы. Нам потом сказали, что это было совсем незаметно, но я-то знаю... Еще в конце мне нужно было всех высоких гостей тактично спровадить на фуршет так, чтобы дети и библиотекари непременно остались в зале для общения с писателем. Мы этот момент очень долго обдумывали, были опасения, что при словах "А теперь мы приглашаем наших гостей в конференц-зал, где будет организован круглый стол и бла-бла-бла" ломанутся все. Так и вышло и пришлось в срочном порядке всех останавливать, изыскивая нужные слова, писатель подлетел ко мне со словами: "они же сейчас все уйдут!", и сердце у меня ухнуло куда-то вниз. В итоге, кого успели - поймали, оставили, дети общались с писателем почти час, потом еще автограф-сессия и фото-сессия, в общем, мы задержали их на необходимое время. Писателя после еще и накормили-напоили (и перед действом тоже ))), так что уезжал он довольный и впечатленный. Куча благодарностей, слова о "замечательном празднике", трогательные речи. Потом все собрать, всех отправить, вернуться на работу, там разложить, поделиться впечатлениями, уехать домой.
Уф. Уснула я с прической и накрашенная, с утра отмывалась.
Но мне нравится! Хочу этим заниматься, хочу это организовывать. Если б такая работа еще и оплачивалась достойно - цены бы ей не было

Да, фото на днях обещали. Самой интересно глянуть

@темы: о жизни, рабочее

---

У меня теперь есть вот такая брошь, подарок от Паутеня, авторство  мадам Биби. Пока не придумала, с чем это можно одеть, но ведь хороша!

@темы: подарки

---

Так, еще есть пять минут, чтобы про пирог написать. Почему-то вчера страница с дайри не грузилась?

Итак. слоеный пирог с яблоком

Рецепт

Готовое слоеное тесто нужно было нарезать квадратами, выложить на него нарезанные тонкими дольками яблоки и полить все это смесью из сливочного масла (3 ст.л.), меда (1 ст.л.) и корицы (2 ч.л.). Я сделала, но поскольку бортиков не предполагалось, то половина вытекла же! Из остатка теста я сделала обычные конвертики, положив в каждый по четвертинке яблока и полив той же смесью. Не вытекло и было очень вкусно!
По рецепту полагается подавать теплыми (и правда - теплые вкуснее), положив сверху шарик мороженного и полив клюквенным соусом (проварить клюкву, сахар, имбирь и 2 ст.л. портвейна до загустения). Я думаю, было бы вкусно, но у меня не оказалось клюквы и портвейна, потому на себе не испробовано.

@темы: кулинарное, еда в удовольствие

---

Так, у меня сегодня церемония награждение, которую, как вы помните, я веду. Сейчас голову мою и к парикмахеру. Вчера на работе сидели до победного, добивали последние нюансы, готовили наградной материал. И все было спокойно. А сегодня с утра я чувствую мандраж и противную дрожь в руках. Конкурс выходит на новый уровень, на церемонии будет куча высоких (ну, по нашим меркам)) гостей - из мэрии, департамента образования и т.д., наш генеральный из Самары приедет.
Ну, что ли, пожелайте нам удачи.

---

Второй день схожу с ума от этой музыки. Она звучит во мне весь день, неважно чем я занимаюсь. Волнующая, изысканная, нежная, страстная. Просто красивая. Фантастически красивая.



Пару дней назад я была в филармонии на концерте дуэта аккордионистов. КАК они ее сыграли! Так экспрессивно, так завораживающе! Мне теперь есть к чему стремится )) Но это ж такая работа пальцев, что... лет через пять и то, если каждый день заниматься, а я... эх...

@темы: музыка

---

Поделушка

Вообще-то это подарок Паутеню, и он уже вручен. И Паутень собирался выложить фото. Но что-то никак. Так что, не дождавшись, хвалюсь сама

тык

@темы: рукотворчество

---

И снова пироги

Продолжаю баловаться своей новой книжкой с пирогами На повестке дня у нас - киш.

Киш "Лорен"

рецепт

Тесто: 300 г муки перетереть с 150 г масла до состояния крошек (как на царскую ватрушку, все же знают?), Добавить 1 желток и 2-3 ст.л. воды, быстренько (песочное тесто не любит долгого замеса, становится слишком твердым, это тоже, наверное, все знают) замешиваем тесто, скатываем в шар, кладем в пакет и на 30 мин в холодильник. После раскатываем, кладем в форму и на 10 мин в духовку на 200 гр.
Начинка: 300 гр копченой грудинки (у меня был окорок) обжариваем немного в масле (я еще и лук обжарила, до золотистого цвета). Еще я накидала всяких травок и приправ: корень сельдерея, орегано, базилик, смесь из пяти перцев.
Соус: 2 яйца взбить, добавить стакан сливок, пряности по вкусу.
Вынимаем основу, кладем на нее начинку, заливаем соусом и в духовку на 180 гр мин на 15. Я еще сверху посыпала тертым сыром.
Тесто получилось жестковато, надо в след раз делать помягче и раскатывать потоньше. А так вкусно.

Еще один вариант тарта

рецепт

Замесил сладкое мягкое песочное тесто, как для одного из тартов в прошлом посте, выложила в форму, сверху клубнику из варенья, залила вот таким соусом:2 яйца взбила с половиной стакана сахара, добавила 1 ч.л. ванильного сахара, 2 ч.л. крахмала, и около стакана сметаны. В духовку на 180 гр, пеклось мин 20. Объедение! За счет крахмала соус превратился в желеобразную начинку, сметана в сочетании с клубникой дает потрясающий вкус! Тесто изначально мягкое, после выпечки оно рассыпчатое и нежное.

На очереди слоенки

@темы: кулинарное

---

Утро доброе,

друзья! За окном минус 20 и очень хочется лета ) Опять успеваю только поздороваться и оставить пару комментов. Куда у меня время девается?

---

Стоило мне пожаловаться дня три назад, что у нас оттепель, как тут же всю область завалило по самые уши. Нет, по уши было года четыре назад, когда сугробы достигали второго этажа, а нынче только по колени )) Но и этого достаточно. Коммунальные службы оказались, как обычно, не готовы (снег? какой снег? зимой? да не может быть!) и буксуют все - и пешие, и конные за рулем. Вчера брала машину, обматерилась обплевалась вся, внутриквартальные проезды и площадка перед нашим ТЦ не чищены и не собираются таковыми быть, так что теперь только на газели, спокойнее буду )) заодно по дороге почитаю

@темы: у природы нет плохой погоды

---

Обещанное

Итак, рецепты.

небольшое отступление... или вступление ))

Книжечка из серии "Повар и поваренок" , простите за тавтологию, открыла для меня открытые песочные пироги. Вики говорит, что тарты - это типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара мои все с сахаром. Понятно, что отсюда же и тарталетки - маленькие тарты. Кстати, слово "татр" яндекс знать не желает и предлагает мне его заменить на "торт".
Про киши интернет выдает вот что. Киш (quiche) - открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр (изначально комте или грюйера). Основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. Киш подают на стол горячим или холодным, с зеленым салатом и вином.

Да, но все-таки - рецепты.
Тарт творожный.

рецепт

140 г масла (в рецепте бы маргарин, но с маслом вкуснее) растереть с 100 г сахара, ввести 1 яйцо, 250 г муки, смешанной с половиной чайной ложки соды, замесить тесто. Раскатать его и выложить на дно формы.
Для начинки взбить яйца (по рецепту 4 шт, я взяла 2 - сколько было) с 4 ст.л. сахара, добавить 400 г (можно и поменьше) творога (при желании его можно протереть через сито, будет нежнее). Можно добавить изюм или орехи, ванилин (у меня не было и я всунула свою любимую корицу).
Выложить начинку на тесто, выпекать при 250 градусах (многовато, я на 200 ставила). Охладить, украсить.

Тарт с клубникой.

рецепт

6 ст.л. размягченного сливочного масла растереть с 300 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Влить 3-5 ст.л. воды, замесить. Должно получится мягкое тесто, не липнущее к рукам. Распределить его по форме, не забыв сделать бортики, наколоть вилкой, выпекать при 220 гр в теч 20 мин (у меня за 15 управился).
Натереть шоколад. Насыпать его ровным слоем на горячий корж.
Для крема 3 яйца взбить с 150 г сахара и ванилином (я опять бухнула корицу, но делать этого не стоит - меняется цвет крема, он становится темный и некрасивый). Добавить 100 г сливок, перелить в маленькую кастрюльку, положить 3 ст.л. сливочного масла. Варить до загустения на медленном огне или водяной бане.
Дальше идут вариации. В рецепте было так:
Готовый крем вылить на корж, разровнять, дать остыть, сверху уложить нарезанную клубнику.
У меня:
Не было клубники, был банан. Поэтому я уложила на корж нарезанный банан, сверху залила кремом и, чтобы немного скрасить непрезентабельный цвет крема, густо засыпала декоративной посыпкой. Получилось тоже красиво

Тарт творожный с грушей (у меня - с бананом и вишней)

рецепт

Замесить песочное тесто из 250 г муки, 4 ст.л. сливочного масла, 1 яичного желтка, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. холодной воды. Сразу скажу, что я случайно бухнула муки почти в два раза больше, поэтому срочно пришлось удваивать все продукты. В итоге теста, естественно, получилось тоже в два раза больше, но я нисколько не пожалела, просто вязла форму побольше ))
Раскатать, переложить в форму (ее советуют предварительно смазать и застелить пергаментом или бумагой для выпечки, но у меня нет, поэтому я кладу просто в форму - вынимается потом хорошо), сформировать бортики, наколоть вилкой, поставить в холодильник на 20 мин.
Для начинки 2 желтка взбить с 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. сливочного масла, добавить ваниль, цедру (у меня опять была корица ), 400 г творога (у меня оставалось грамм 200 примерно), 1 ст.л. готового заварного крема (у меня не было, я добавила ложку сливок), хорошо перемешать. Ввести взбитые белки. Белков должно быть два (как и желтков), но у меня еще два остались от теста. не пропадать же добру! Так что я и их оприходовала в крем
На корж выкладываем имеющийся фрукт (у меня, как вы помните - банан и вишня), покрываем творожной массой и выпекаем при 180 гр 25 мин (время все-таки условно, так что следите за состоянием пирога). Затем увеличить нагрев до 200 гр и выпекать еще 25 мин (я подержала на 200 мин 10-15, до образования симпатичной румяной корочки).
Вынуть, охладить, украсить как подскажет фантазия.

Тарт фантазийный (или сборный)

рецепт

Тесто я сделала как в первом рецепте и стала думать, что у меня есть для начинки. Был... банан (да, снова, ну не мандарины же туда класть!) и сметана. Тогда я взбила 2 яйца с 4 ст.л. сахара, 200 г сметаны и 1 пакетиком желе для торта (предварительно его растворив в небольшом кол-ве воды). А, еще мне на глаза попался Тошкин Несквик и я решила разнообразить пирог вкусом какао (2 ч.л.) На корж выложила банан, сверху крем и в духовку на 200 гр. Примерно мин 15-20. Готово!

В общем, простор для фантазии, как вы поняли - огромный. Можно даже, в целях экономии времени, готовое песочное тесто покупать. Или замесить сразу побольше и держать готовое в холодильнике, тогда процесс тоже убыстряется. А начинку и крем делать по принципу - что есть под рукой ))
Доберусь до кишей и слоеных пирогов - поделюсь

@темы: рецепты, кулинарное

---

Помощь зала

Караул, нас обходят! Мы уже всего лишь четвертые!
Поднимаю еще раз, вдруг кто просмотрел ))

И снова я обращаюсь к вам за помощью. Про городской конкурс Наша школьная библиотека я уже писала. Наша фирма является его организатором, а детки мои на общих основаниях принимают в нем участие. В частности, в конкурсе рисунков. Победителей будет определять жюри (я в него не вхожу), но помимо профессионального решения будет, как обычно, приз зрительских симпатий. Глебина работа ни на одно призовое место не тянет, это я понимаю прекрасно. А потому прошу вас пройти по вот этой ссылке www.chaconne.ru/school/competition/vote.htm и проголосовать за нашу работу, выглядит она вот так


Там есть, конечно, более достойные работы, они-то, скорее всего, и станут победителями. А нам тоже хочется приз , уж больно хорошие книги будут дарить
Всем заранее спасибо!

запись создана: 02.01.2012 в 11:21

---

Пост кончился и я отрываюсь - за два выходных четыре пирога испекла, один, кстати, сырный с грибами, по наводке  didurenka вот отсюда restoranam.net/recipe-958-sirniy-pirog-s-gribam.... Остальные из новой книжки, которую я на приемке заприметила и тут же себе отложила. Называется "Тарты, киши и другие открытые пироги". Основа у большинства песочная, иногда слоеная или какая другая, начинки стандартные, но с некоторыми нюансами, которые добавляют вкуса, но я их все равно варьирую, опираясь на имеющиеся продукты. Вкуснотища! Судя по тому, что все сметается за один вечер, нравится не только мне ))
Формы для пирога малы. Хочу новые и красивые. Надо будет намекнуть некоторым

@темы: кулинарное

---

Возвращаюсь вечером домой, заглядываю в почтовый ящик (настоящий, тот, что в подъезде на стене висит ), а там - еще два новогодних письма, добрались до меня наконец-таки. И так, знаете ли, радостно стало, настроение на весь вечер хорошее.
Давайте чаще писать друг другу, что ли

---

Приветствую,  rirusa Приятно познакомиться

@темы: приветствия, живопись

---

Я вчера вечером выскакиваю во двор, к машине, тороплюсь, и вдруг обнаруживаю, что какая-то девятка меня плотненько так подперла. Ну что делать - пинаю колесо, машина воет, я смотрю на окна - вдруг хозяин выглянет. Ни фига. Повторяю - результат тот же. Неподалеку стоит еще машина, тоже всех подпирающая, но в ней хотя бы сидит водитель. Иду, стучу в стекло, спрашиваю: "Вы случайно не видели...?". "Видел, - отвечает, - женщина с двумя детьми вышла и в этот подъезд зашла". Ну что ж, это уже удача, хотя - девять этажей, 36 квартир... Иду в подъезд, первый этаж отметаю сразу - он темный, на втором звоню и в первой же квартире мне отвечают - да, моя машина, сейчас. У выходящей девушки спрашиваю - а вы вообще думали, как я буду выезжать, когда меня подпирали? Да тут все безобразно ставят - отвечает она мне. Я говорю - я же не про всех, я конкретно про вас, а вот если бы я вас не нашла, как бы я выехала? И тут она мне выдает то, от чего меня, честно - достаточно спокойного человека - обычно начинает трясти. Она говорит - а мне все равно!
Мне стыдно, но я сорвалась и крикнула ей - дура!.
Она ответила - сама такая.
Я никогда не могу понять, вот хоть убейте меня - почему люди столь равнодушны и бессердечны? Ну ладно, ей на меня все равно, она меня не знает, но элементарное уважение должно же быть! Мало ли кому и зачем понадобилось бы на этой машине срочно уехать? Или все делают плохо - значит, и мне можно? Мне всегда хочется достучаться и спросить - ну почему, почему?! Почему не подумать - не доставлю ли я кому-либо неудобств? Не делаю ли я плохо? А можно ли сделать по-другому?
И ведь она даже не извинилась, когда выходила - мол, извините, сейчас уберу машину. Она вышла с выражением пренебрежения - мол, да достали уже, щас отъеду.
Чего я в этой жизни не понимаю?

@темы: негатив, нравы, люди

---

Немного живописи

пока есть время. Кажется, по Лозинскому я еще не делала пост? А впрочем, даже если повторюсь - не беда, картины стоят того, чтобы посмотреть их не единожды.

смотреть еще

@темы: живопись

---

А посоветуйте мне

пожалуйста, сайт, на котором можно заказать книги. Чтобы и цены были приемлимыми, и за пересылку не драли много.
Я, конечно, в книжном работаю, но цены наши... Говорят, в Москве те же книги чуть не в два раза дешевле можно купить.
Я, если что, конкретно Рубину хочу, в переплете, с определенным оформлением. И Ремарка.

---

Глеб подарил мне на ДР розочку. Сам, без напоминаний. На следующий день, правда, но это неважно, в этот день ему з/п выдали. А крестной своей, которая как раз в тот вечер была у нас в гостях - очень симпатичную чайную пару я тоже такую хочу.
Дай Бог, чтобы мне удалось научить своих мальчиков делать подарки. Это очень важно.

@темы: уже не детки